Ресторанный бизнес: 106 книг - скачать в 2, на андроид или читать онлайн

Ключевые понятия 2. Учебный материал 3. Вопросы для самопроверки 4. Маркетинговые действия 1. Внешняя среда 1. Техническое решение 1. Отношения 2. Ноу-хау 2.

Теоретические аспекты мотивации персонала на предприятии в сфере гостинично ресторанного бизнеса

Общие , 1 Способность к формированию мировоззрения по развитию человеческого бытия, общества и природы, духовной культуры. Способность рассматривать общественные явления в развитии и конкретных исторических условиях; способность к саморегуляции и здорового образа жизни; способность работать с информацией в том числе в глобальных компьютерных сетях; умение обосновывать управленческие решения и способность обеспечивать их правомочность 2 Способность осуществлять коммуникационную деятельность.

Способность работать в коллективе и команде. Способность относиться с уважением к национальным и культурным традициям населения других стран.

Уровень производительности труда измеряется двумя способами: прямым и Поэтому для объективной оценки динамики производительности труда.

Агамирова Е. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. Дашков и Ко, Веснин В. Практический менеджмент персонала. Юристъ, Герасимов Б. Менеджмент персонала. Феникс, Грехем Х. Управление человеческими ресурсами.

Гостиничный бизнес является важной составляющей туристической отрасли, которая достаточно динамично развивается в условиях растущего уровня конкуренции на рынке гостиничных услуг. Однако главной проблемой гостиничных предприятий является повышение эффективности управления, доходность и конкурентоспособность на национальном и международном рынках. Организационно-управленческие инновации имеют специфические формы реализации, в частности это могут быть новые корпоративные стратегии, методы управления на основе ИТ, организационные структуры, современные системы качества, системы логистики, методы организации труда и т.

Анализ и оценка организации работы конкретной службы в гостинице и пути её Федерации и методы его государственного регулирования (на примере в российских предприятиях гостинично-ресторанного бизнеса. Особенности обслуживания иностранных граждан в сфере гостиничного сервиса.

Как Вы считаете, успех бизнеса зависит от грамотного управления и руководства? Она успешно применяется владельцами лучших гостиниц вот уже более 15 лет. В ходе обучения будущие высококвалифицированные управляющие и директора в сфере гостиничного бизнеса усваивают основные для успешного ведения бизнеса знания и навыки.

Комплексная подготовка эффективных директоров, управляющих гостиничного бизнеса включает в себя наиболее ценные техники управления, а также методы, которые позволят повысить продуктивность работы отеля или гостиницы. Вы сможете также узнать всё о процессе лицензирования гостиничной деятельности, познакомитесь с основными документами и стандартами, существующими в гостиничном деле. Вам предстоит получить блок знаний из разделов менеджмента, управления финансами, логистики, маркетинга и актуальной для владельцев бизнеса сферы управления человеческими ресурсами.

Также полезным будет изучение действенных форм управления отелем и методов их реализации, знакомство с международной системой аттестации гостиниц. Научиться Вы сможете и многому другому - например, тому, как организовать ресторанную службу при отеле, каким образом оценивать прибыльность бизнеса и как контролировать деятельность сотрудников.

Одна из главных ценностей делового человека - его время. Главный плюс данного новейшего способа изучения профессии управляющего отелем или гостиницей в том, что он позволяет знакомиться со всей информацией курса удалённо, максимально экономя Ваше время и финансы. Чёткое и подробное мультимедийное изложение материала позволяет получить полную и актуальную информацию, необходимую для успешного управления гостиничным бизнесом!

Возможен и очный формат, предусматривающий занятия с опытным педагогом-практиком, специалистом с многолетним успешным опытом в гостиничном бизнесе.

Методы оценки персонала в гостиничном хозяйстве (работа 1)

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Подобные документы Сущность и критерии оценки персонала. Ее задачи и цели. Организационная структура управления ресторана. Анализ методов наблюдения, эксперимента"Тайный покупатель", исследования продуктов деятельности используемых на предприятии для аттестации работников.

Оценка эффективности системы управления эффективностью персонала, разработка методики оценки .. работы в сфере ресторанного бизнеса. производительности труда, и работа с текучестью получают недостаточное.

Экономическая эффективность управления предприятием грб: Возрастание роли управления в условиях рыночной экономики в результате получения предприятиями РГБ экономической свободы и полной ответственности за свои результаты ведет к вовлечению в сферу управления дополнительных ресурсов трудовых, финансовых, материальных. Для собственника предприятия РГБ важно не только расходование ресурсов для управления, но и то, насколько управление дает стратегические преимущества предприятию на рынке, усиливает его конкурентоспособность, поддерживает общественную значимость предприятия.

В условиях конкуренции руководители должны заботиться о производительности и эффективности. Понятие эффективности управления во многом совпадает с понятием эффективности производственной деятельности организации. Однако управление производством имеет свои специфические экономические характеристики. Эффективность — это результативность функционирования системы и процесса управления как взаимодействия управляемой и управляющей систем, т.

Эффективность показывает, в какой мере управляющий орган реализует цели, достигает запланированных результатов. Эффективность управления проявляется в эффективности основной деятельности, составляет часть эффективности производства. Результаты действия, соотнесенные с целью и затратами, — это и есть содержание эффективности как управленческой категории. На эффективность деятельности менеджера влияет ряд факторов:

Стандарты качества обслуживания

В связи с этим следует применять планирование, нормирование, управленческий учет на предприятии сервиса Цели в сферах деятельности гостинично-ресторанного бизнеса дают возможность рестораторам, администраторам анализировать весь спектр бизнес-процессов, применять их аспекты на практике, проводить оценку целесообразности принятых решений, повышать эффективность работы сотрудников [5].

В мире гостиничного бизнеса, к сожалению, многие предприятия индустрии не имеют четко сформулированной цели, главной целью они считают получение максимальной прибыли. Успешность в бизнесе зависит от способности руководителя ставить цели и достигать их [1]. Цели должны быть установлены во всех областях гостинично-ресторанного бизнеса: Постановка разноплановых целей позволяет создать многомерную картину того результата, к которому стремится коллектив.

Рынок гостинично-ресторанных и туристических услуг России (региона) и Маркетинг рынка образовательных услуг в сфере ИГиТ. 8. Креативный маркетинг гостиничного (ресторанного, туристского) предприятия (бизнеса). Оценка производительности труда и пути ее повышения на предприятиях ИГ.

А есть ли гарантии? Команда исследователей компании ежегодно проводит новых исследований критериальной валидности, постоянно пополняя архив исследований новыми доказательствами. На основании собранных доказательств исследований критериальной валидности, мы можем утверждать, что вне зависимости от должности, группы должностей или отрасли, инструменты оценки компании Хоган дают точный и достоверный прогноз эффективности деятельности человека, не оказывая негативного воздействия на кандидата.

Более того, поскольку каждый в отдельности инструмент оценки дает прогноз уникальных аспектов работы, в комплексе они дают точное представление и описание личностных характеристик, оказывающих влияние на эффективность деятельности. Эта ценная информация дает возможность компаниям найти применение данным инструментам, от предварительного отбора, развития сотрудников и лидеров, до выявления и управления талантами. Окупятся ли инвестиции в оценку персонала по методу ? Решение об использовании инструментов оценки компании Хоган привело к получению желаемого результата по всем показателям эффективности деятельности клиента.

Исследования компании Хоган Исследование 1: Улучшение процедур карьерного продвижения Всемирная телекоммуникационная компания, входящая в число компаний издания захотела улучшить процедуру карьерного продвижения для высшего менеджмента. Компания Хоган порекомендовала использовать для этих целей опросники и для оценки как положительных, так и отрицательных аспектов личности.

Исследование 2:

Сервисы для соискателей

Неудовлетворенность отношением руководства компании к сотрудникам в целом. Неверное представление о работе. Удаленность работы от места жительства. Трудности во взаимоотношениях с коллективом. Не прошел аттестацию.

Специалист гостинично-ресторанного дела имеет высокий уровень теоретической гостинично-ресторанного хозяйства, приводить прогнозные оценки; предложения по внедрению инновационных приемов и методов труда, и стоимостных показателей в сфере гостинично- ресторанного хозяйства.

Команды в организациях: Введение в индустрию гостеприимства. Основы маркетинга в индустрии гостеприимства на курсах гостиничного бизнеса Определение индустрии гостеприимства. Основная цель маркетинга в индустрии гостеприимства. Правила предоставления гостиничных услуг в Украине. Классификация гостиниц. Номерной фонд.

"Туризм и гостиничное дело" - темы дипломных работ 2014 года

В гостиничном бизнесе прежде всего продается впечатление, поэтому важно, чтобы клиентам не передавались негативные эмоции, они должны чувствовать себя психологически комфортно. Стандарты гостиничных корпораций выше стандартов так называемых независимых гостиниц, поэтому клиентов, которые посещают заведения своей любимой системы, привлекает определенная предсказуемость — одинаковое качество оказываемых услуг.

Поддержанию высокого уровня качества услуг способствуют обучающие программы, применяемые в гостиничных цепочках по всему миру, такие программы призваны подчеркнуть значимость корпоративных стандартов и их прямую взаимосвязь с ростом удовлетворенности гостей. Стандарты многих известных гостиничных цепочек определяют, что персонал должен быть:

Полный и эффективный курс “Директор отеля” от Бизнес Академии МБА так и тем, кто только планирует открыть свой бизнес в сфере гостиничных услуг. а также методы, которые позволят повысить продуктивность работы ресторанную службу при отеле, каким образом оценивать прибыльность.

Интеграция России в мировую индустрию гостеприимства. Назначение и особенности функционирования оборотных средств в сфере индустрии гостеприимства и туризма. Структура оборотных средств. Методика планирования потребности предприятий индустрии гостеприимства и туризма в оборотных средствах. Комплексный анализ экономической эффективности деятельности гостинично-ресторанного и туристического комплекса.

Общая характеристика форм организации гостинично-ресторанного и туристского обслуживания. Методика выбора форм организации гостинично-ресторанных и туристических комплексов.

18. Экономическая эффективность управления предприятием грб: понятие, методы оценки.

Он находится на Исаакиевской площади в самом центре кипящей жизни города, в нескольких минутах ходьбы от Эрмитажа, Мариинского театра, Невского проспекта. Элегантный классический интерьер, созданный известным английским дизайнером Дэвидом Коллинзом, сохранил основные черты исторического декора начала прошлого века. Великолепный вид из высоких окон на Исаакиевский собор прекрасно сочетается с убранством интерьера в создании ощущения пространства и света.

Фотогалерею ресторана можно увидеть в Приложении 1. Обширное оригинальное меню включает как традиционную русскую кухню, так и современные кулинарные тенденции.

Оценка результатов работы, в ходе которой оценивается качество выполнения . Выбор метода оценки персонала гостиничного предприятия должен заведующий кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса НОУ ВПО.

Характеристика методов управления персоналом и специфика их использования на предприятии РГБ Эффективная кадровая политика подразумевает выделение приоритетных задач, без решения которых ее реализация затруднена. Первая задача — это набор сотрудников, в наибольшей степени соответствующих требованиям предприятия.

Набор осуществляется путем выявления кандидатов как внутри фирмы, так и за ее пределами — на внешнем рынке труда. Реально подобрать кандидатов на вакантные должности из сотрудников предприятия можно лишь в том случае, если давать им объективную оценку. Для этого часто приходится преодолевать тот клубок интересов, симпатий и антипатий, которые не позволяют по достоинству оценить специалиста. Вторая задача — адаптация принятых специалистов к работе и трудовому коллективу. Обеспечение работникам условий для быстрого привыкания и выхода на требуемый уровень рабочих показателей напрямую влияет на результаты работы предприятия.

Условиями выполнения данной задачи являются стремление работника выполнять порученную работу, получение удовлетворения от ее выполнения и способность находить общий язык с окружающими. Выделение устремлений и желаний работников фактических или потенциальных требует использования специальных методов, в настоящее время находящихся в стадии становления. Третья задача — выделение сотрудников, способных постоянно учиться и постигать новые технологии.

Ваш -адрес н.

Рынок гостинично-ресторанных или туристических услуг России региона и перспективы его развития 2. Анализ и оценка туристского потенциала Российской Федерации и разработка предложений по развитию туристско-рекреационных комплексов в наиболее перспективных туристских кластерах 3. Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации до года. Социально-экономические проблемы развития отечественного или зарубежного туризма 5.

Характеристика методов управления персоналом и специфика их симпатий и антипатий, которые не позволяют по достоинству оценить специалиста. Для организации гостинично-ресторанного бизнеса это необходимо что – бы Для усиления заинтересованности персонала в результатах работы.

Жван В. Технология оценки качества программно-целевого управления в жилищно-коммунальном хозяйстве . Статья написана на русском языке Леонтьева Ю. Оценка уровня развития районов Харьковской региональной туристской дестинации . Установлено, что в уровне развития районов существуют значительные диспропорции. Статья написана на украинском языке Дячек В.

Внешняя торговля товарами предприятий Харьковской области: Проведен статистический анализ данных Главного управления статистики Харьковской области, рассчитаны показатели развития, проведен структурный анализ и выявлены основные тенденции развития внешней торговли товарами предприятий региона, проведен сравнительный анализ данных тенденций развития с аналогичными тенденциями развития в целом по Украине.

В результате определены желательные направления развития этого вида деятельности и направления ее регулирования в регионе. Стратегическое планирование развития кластерного интеграционного взаимодействия профессиональных участников туристического рынка .

Гостинично-ресторанный бизнес Эстонии опасается нехватки кадров